⚠️ Allergen-Warnung
Contains: Nuts, Soy, Sesame
Zutaten
Beschreibung
This is a traditional Irish dish. Heat the oven to 180C/350F/gas mark 4. Drain and rinse the soaked wheat, put it in a medium pan with lots of water, bring to a boil and simmer for an hour, until cooked. Drain and set aside.
Anweisungen
Erhitzen Sie den Ofen auf 180° C/350° F/Gasmarkierung 4. Den eingeweichten Weizen abtropfen lassen und abspülen, in eine mittelgroße Pfanne mit viel Wasser geben, zum Kochen bringen und eine Stunde köcheln lassen, bis er gar ist. Ablassen und beiseite legen.
Season the lamb with a teaspoon of salt and some black pepper. Put one tablespoon of oil in a large, deep sauté pan for which you have a lid; place on a medium-high heat. Add some of the lamb – don't overcrowd the pan – and sear for four minutes on all sides. Transfer to a bowl, and repeat with the remaining lamb, adding oil as needed.
Lower the heat to medium and add a tablespoon of oil to the pan. Add the shallots and fry for four minutes, until caramelised. Tip these into the lamb bowl, and repeat with the remaining vegetables until they are all nice and brown, adding more oil as you need it.
Once all the vegetables are seared and removed from the pan, add the wine along with the sugar, herbs, a teaspoon of salt and a good grind of black pepper. Boil on a high heat for about three minutes.
Lamm, Gemüse und Vollkorn wieder in den Topf geben und die Brühe hinzufügen. Bedecken und fünf Minuten kochen lassen, dann anderthalb Stunden in den Ofen geben.
Nehmen Sie den Eintopf aus dem Ofen und überprüfen Sie die Flüssigkeit. Wenn viel vorhanden ist, entfernen Sie den Deckel und kochen Sie ihn einige Minuten lang.
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