Ingrédients
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Description
Gather the ingredients.
In a large soup pot, bring water, split peas, pork belly or bacon, pork chop, and bouillon cube to a boil. Reduce the heat to a simmer, cover and let cook for 45 minutes, stirring occasionally and skimming off any foam that rises to the top.
Remove the pork chop, debone, and thinly slice the meat. Set aside.
Add the celery, carrots, potato, onion, leek, and celeriac to the soup. Return to the boil, reduce the heat to a simmer and let cook, uncovered, for another
Instructions
Rassemblez les ingrédients.
In a large soup pot, bring water, split peas, pork belly or bacon, pork chop, and bouillon cube to a boil. Reduce the heat to a simmer, cover and let cook for 45 minutes, stirring occasionally and skimming off any foam that rises to the top.
Retirer la côtelette de porc, désosser et trancher finement la viande. Réserver.
Add the celery, carrots, potato, onion, leek, and celeriac to the soup. Return to the boil, reduce the heat to a simmer and let cook, uncovered, for another 30 minutes, adding a little extra water if the ingredients start to stick to the bottom of the pot.
Ajouter la saucisse fumée pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Lorsque les légumes sont tendres, retirer le bacon et la saucisse fumée, trancher finement et réserver.
Si vous préférez une consistance lisse, réduisez la soupe en purée avec un mixeur à bâtonnets. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajoutez la viande à la soupe, en mettant de côté quelques tranches de rookworst.
Servir dans des bols chauffés ou des assiettes à soupe, garnies de tranches de rookworst et de feuilles de céleri hachées.
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